Curso - Dirección y Gerencia de Restaurantes - Administración de Restaurantes - A Distancia

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• Contenido
  
  

  Duración: 12 meses (equivale a 1020 Hrs.) - 24 Créditos

  
  

  Contenido del Diplomado a distancia (12 MÓDULOS):

  
  

  1. El servicio de alimentos y bar en hotelería.

  2. El restaurante y la atención de banquetes, buffets y otros eventos.

  3. Sanidad e higiene, servicios de alimentos y bebidas, uniformes, recepción del cliente, identificación de cubertería, plaqué y cristalería.

  4. Identificación de lozas, colocación de manteles, uso de bandejas, arreglos de mesa y servicios de atención al cliente.

  5. Historia de la gastronomía.

  6. Dirección de alimentos y bebidas.

  7. Necesidades y fuentes energéticas.

  8. Microbiología de alimentos.

  9. El agua y el valor nutritivo de los alimentos.

  10. Manipulación de alimentos - 1: Orientaciones para los manipuladores.

  11. Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público.

  12. Evaluación de alimentos.

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