Carrera en Gastronomía

Centro:

Universidad de La Sabana - Pregrado
Método:

Presencial
Lugar:

Colombia
Tipo:

Carrera
Opiniones:

Contacta sin compromiso con Universidad de La Sabana - Pregrado

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Comentarios sobre Carrera en Gastronomía - Presencial - Colombia - Extranjero

Titulación

Gastrónomo
Contenido

La globalización ha traído consigo el surgimiento de nuevos mercados pluriculturales que han despertado en las personas el gusto, cada vez mayor, por la experiencia gastronómica, la cual ha permitido dar a conocer las distintas culturas a través de su comida.

El programa de Gastronomía de la Universidad de La Sabana forma profesionales con fundamentos culturales, científicos y prácticos, teniendo como pilares la cultura gastronómica, la ciencia y tecnología de alimentos, el emprendimiento y la culinaria. Es una carrera interdisciplinaria que entiende la Gastronomía como determinante de la cultura y como parte del patrimonio local, regional y nacional.

Plan de estudios

I
Cadenas Agroalimentarias
Introducción a la gastronomía
Manipulación de alimentación
Creatividad e innovación
Matemática y estadística aplicada
Lenguaje y persona

II
Bioquímica, Nutrición y dietética
Geografía, sociología y democracia
Telemática
Contabilidad y costos
Cultura y sociedad

III
Ciencia y tecnología de alimentos
Cocina intermedia
Seminario ruta gastronómica I
Desarrollo de la capacidad emprendedora
Sistemas de gestión de mercadeo
Antropología y ética
Low - intermediate

IV
Microbiología y conservación de alimentos
Cultura gastronómica colombiana
Cocina avanzada
Seminario ruta gastronómica II
Humanidades

V
Enología y bebidas
Cultura gastronómica de América
Panadería y Repostería
Gestión de operaciones
Familia y sociedad
Upper - intermediate

VI
Cultura gastronómica de Europa
Análisis sensorial
Seminario de ruta gastronómico IV
Gestión de talento humano
Electiva
Francés

VII
Ingeniería de Menús
Cultura gastronómica de Asia
Tendencias de protocolo
Seminario de ruta gastronómico
Plan de negocios
Electiva
Francés

Precio: $ 8.500.000 pesos colombianos