Curso de Cocina Española e Internacional - Online

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  • Contenido
    Duración: 80 horas

    Financiación : Fraccionamiento del pago o descuento por pago único.

    Metodología: Online

    Diploma acreditativo

    Objetivos

        Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.
        Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.

    Programa

    Unidad didáctica 1. Cocina española.
    1.1 Características generales y evolución histórica.
    1.2 Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
    1.3 La Dieta mediterránea.
    1.4 Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo. Platos más representativos de la gastronomía española.
    1.5 Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
    1.6 La dieta mediterránea y sus características.
    1.7 Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
    1.8 Restaurantes españoles más reconocidos.
    1.9 Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.

    Unidad didáctica 2. Cocina del resto de Europa.
    2.1 La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
    2.2 La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
    2.3 Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.

    Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo.
    3.1 La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
    3.2 Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico. 3.3 Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios.

    Metodologia

    En Vértice Training, marcamos a nuestros alumnos y itinerario lectivo basado en el "seguimiento continuo de los alumnos. La metodología está basada en un uso intensivo de las nuevas tecnologías, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual. Se combinan así, la flexibilidad de los medios online con las ventajas de la formación presencial.

    Nuestros recursos metodológicos:

    1) Foros de debate y Workshop, con casos prácticos y docentes altamente cualificados

    2) Enseñanza interactiva con herramientas multimedia y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.

    Pertenece a Fundación Vértice, entidad sin ánimo de lucro dedicada al fomento de la formación y el emprendimiento. Tenemos una experiencia acumulada de más de 30 años en el campo de la formación presencial y más de 15 en la formación online. Esto ha hecho que más de 10.000 empresas hayan confiado la formación en nosotros y que por nuestras aulas presenciales hayan pasado cerca de un millón de alumnos, y más de 400.000 por nuestras aulas online.

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