Curso de Cómo crear una Empresa de Catering

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Universidad de San Martín de Porres

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• Objetivos del curso
  El curso ¿Cómo crear una empresa de catering? tiene como objetivo orientar al participante en la creación, implementación y gestión de una empresa de catering para eventos sociales. Se conocerán las herramientas de las organizaciones y plan operativo de un departamento de banquetes en los hoteles. Normatividad. Normas sanitarias, tipos de empresa, perfil del trabajador, implementación y equipamiento, validación de proveedores, criterios básicos de almacén y logística interna, montaje de banquetes, servicios de azafates, de coffe break, en mesa etc.
• Contenido

   

  Plan de estudios
  

  Normas sanitarias.

  Tipos de empresa de catering.

  Perfil del trabajador de una empresa de catering.

  Implementación y equipamiento básico de la empresa.

  Puntos de evaluación para la validación de proveedores.

  Criterios básicos para almacén y logística interna.

  Reconocimiento de utensilios de comedor.

  Técnicas de entrenamiento del personal de servicio.

  Elaboración de menús.

  Montajes de banquetes.

  Puntos de supervisión del personal de contacto.

  Servicio con azafate

   

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