Somos lo que Comemos: una Historia de la Alimentación - Online

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• Contenido
  Créditos     1 crédito ECTS
  Duración     25 horas
  Idioma     El curso se imparte en castellano
     
  Objetivos y competencias
  •    Aprender la complejidad de lo que representa el hecho de comer.
  •    Valorar la importancia sociocultural de compartir la mesa.
  •    Distinguir la evolución de nuestra cocina a lo largo del tiempo.
  •    Reflexionar sobre el futuro de nuestra alimentación.
      
  Contenidos
  1. Dimensión fisiológica: el alimento como fuente de salud (dietética, sanidad, etc.)
  1.1. Psicología: la alimentación como identificador del individuo y su personalidad (aparición del gusto, filias y fobias, enfermedades, etc.)
  1.2. Sociología: el alimento como parte fundamental de la vida social y como identificador cultural (antropología, sociología, historia) desde la familia hasta a los grupos externos a ella
  2. Dimensión tiempo y espacio
  2.1. Evolución de la alimentación a lo largo del tiempo, centrándose en Occidente (historia de los alimentos y de las culturas alimentarias): desdel paleolítico, la civilización egípcia, la cultura clásica, el mundo medieval, el mundo islámico, el Renacimiento y las revolucions del siglo XIX y XX

Otra formación relacionada con Dietetica y Nutricion