Duración: 12 meses (equivale a 1020 Hrs.) - 24 Créditos
Contenido del Diplomado a distancia (12 MÓDULOS):
1. El servicio de alimentos y bar en hotelería.
2. El restaurante y la atención de banquetes, buffets y otros eventos.
3. Sanidad e higiene, servicios de alimentos y bebidas, uniformes, recepción del cliente, identificación de cubertería, plaqué y cristalería.
4. Identificación de lozas, colocación de manteles, uso de bandejas, arreglos de mesa y servicios de atención al cliente.
5. Historia de la gastronomía.
6. Dirección de alimentos y bebidas.
7. Necesidades y fuentes energéticas.
8. Microbiología de alimentos.
9. El agua y el valor nutritivo de los alimentos.
10. Manipulación de alimentos - 1: Orientaciones para los manipuladores.
11. Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público.
12. Evaluación de alimentos.