Curso de Aplicación de la Microbiología de Alimentos en la Prevención de ETAs
ContenidoCurso Dirigido a:
Empresarios, gerentes, ejecutivos, técnicos, Estudiantes pre grado, Biólogos, Ing. Industrias alimentarias, agrónomos, pesqueros.
A todo profesional que esté relacionado con el sector alimentario y afines. Publico en general.
Objetivos:
Proporcionar conocimientos importantes para la evaluación del control de riesgos alimentarios, conceptos básicos para los sistemas de calidad e inocuidad, tales como el HACCP, BPM, BRC etc.
Temario:
Definición, alcance, concepto en Microbiología de alimentos.
ETAs (Enfermedades de transmisión por alimentos): Definición, manifestación, principales M.O
Métodos de detección de contaminación.
Inocuidad en la elaboración de alimentos.
BPM orientado a la prevención de las ETAs en la elaboración de alimentos