Curso de Gerencia de Hoteles y Restaurantes

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Universidad Científica del Sur

Comentarios sobre Curso de Gerencia de Hoteles y Restaurantes - Presencial - Miraflores - Lima Metropolitana

• Contenido
  Curso de Gerencia de Hoteles y Restaurantes.

  
  

  Fecha de inicio: Jueves 25 de Abril

   
  

  Hoy en día, los restaurantes y el mercado hotelero, no están exentos de los cambios inesperados que se experimentan de manera global. Las nuevas tendencias nos alientan a estar preparados para ofrecer todo tipo de productos y servicios que el viajero consume. Por tal motivo, un país como el nuestro, con una especial ventaja comparativa, está en la obligación de capacitar profesionales que aporten valor y ayude a liderar el mercado turístico, compitiendo de manera global.
   

  Dirigido a:

  
  

  • Coordinadores, Jefes y Gerentes de hoteles y restaurantes.
  • Emprendedores que aspiren a tener su propio hospedaje o restaurante.
   
  Horarios: Jueves de 7pm a 10:30 pm
  

  Sede: Miraflores
  

  Beneficios: Certificación a nombre de la Universidad Científica del Sur.
  Modalidad: Presencial
  
  Objetivos:
  
  

  • Conocer la realidad actual (Turístico, Económico, Político, Social, Religioso y Geográfico).
  • Desarrollar perspectivas decrecimiento a corto, mediano
  • y largo plazo.
  • Identificar las necesidades que tiene el mercado.
  • Establecer objetivos diferenciados en sectores turísticos; hoteles, restaurantes y casinos.

  Contenido del Curso.

  
  

  SESIÓN 1: INTRODUCCIÓN, REALIDAD NACIONAL E INTERNACIONAL
  

  
  

  • Industria hotelera y FODA.
  • Geografía nacional y sus redes de comunicación.
  • Sectores con mayor visita y consumo promedio.
  • Nuevos mercados y productos.

  
  

  SESIÓN 2: FUNCIÓN ADMINISTRATIVA

  
  

  • La nueva organización. 
  • Funciones orgánicas 
  • Capacitación para el cambio. 
  • Zonas de seguridad y riesgo

  
  

  
SESIÓN3: HERRAMIENTASDEGESTIÓNTURÍSTICA 


  
  

  • Liderazgo en el sector.
  • Valoración del entorno.
  • Diseño y rediseño de la organización.
  • Planeación y control.
  • Análisis de recursos y costos.
  • Flujo de información relevante. 

  
  

  SESIÓN 4: INDICADORES DE EFICIENCIA 

  
  

  • Motivación hacia la efectividad (GPTW)
  • Ratios cuantitativos y cualitativos.
  • Autoevaluación y auditorías de gestión para una presentación real de comité.
  • Perspectivas económicas y de crecimiento: “Crecer para sobrevivir”
  • Penetración de mercados y nuevas tendencias. 

  
  

  SESIÓN 5: TRANSFORMACIÓN ORGANIZACIONAL HACIA LO ÁGIL 

  
  

  • Análisis de data para una toma de decisiones efectiva y oportuna.
  • Ponderación de la información.
  • Variables relevantes según fuentes de información.
  • Remuneración acorde a aportes. 
  • ¿Qué puede hacer un gerente para lograr mayor conocimiento de su entorno?

  
  

  SESIÓN 6: EXPOSICIÓN DE TRABAJOS GRUPALES 

  
  

  • ¿Qué entiendo por grupo y equipo? ¿Cuál elegir?
  • Tipos de equipos.

  • Desarrollo de equipos de alto desempeño y su medición.
  • Cultura organizacional. ¿Qué es y cómo se crea?
  • Técnicas de administración de la cultura y su aplicación dentro de la costumbre local. 

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