Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Comentarios sobre Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos - Presencial - Callao Distrito - Callao

• Objetivos del curso
  Un profesional capacitado para el análisis, el desarrollo, la planificación, conducción y evaluación parcial o total de cualquier actividad relacionada con el manejo de alimentos, ya sea de procesamiento o de servicios. Estará capacitado para actuar en el área de investigación y desarrollo, tanto de productos como de procesos y para el análisis y control de los mismos. Manejar técnicas que les permita hallar soluciones a los problemas que deberá afrontar en el futuro, muchos de ellos generados por las mayores exigencias legislativas. Capaz de modificar, generar y optimizar tecnologías y procesos en las diferentes áreas de la industria alimentaria. Manejar instrumentos técnicos y actividades relacionados con la óptima utilización de los resultados naturales, y su posterior conservación y transformación. Desarrollar la investigación en el campo de la ciencia y tecnología de alimentos, que faciliten la solución de problemas de la industria local, regional y nacional, brindar asesoramiento científico-tecnológico en proyectos de desarrollo. Realizar investigación para el desarrollo de nuevos productos en el área de alimentos, a partir de los recursos naturales o desechos industriales existentes.
• Contenido
  Primer Ciclo                
  Química bioquímica de alimentos
  Microbiología de alimentos
  Físico química de alimentos
  Análisis de alimentos               
   
  Segundo Ciclo             
  Tratamiento térmico de los alimentos
  Control de calidad de alimentos
  Investigación I
  Electivo               
  
  Tercer Ciclo                 
  Análisis sensorial de alimentos
  Tecnología e ingeniería de alimentos I
  Investigación II
  Electivo               
  
  Cuarto Ciclo             
  Investigación III
  Tecnología e ingeniería de alimentos II
  Almacenamiento de alimentos
  Electivo
  

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