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Curso - Taller Perú
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Objetivos del curso
En este taller se presenta un enfoque innovador y multidisciplinario cuyo objetivo principal es dar a conocer la cocina peruana, enmarcada dentro de su contexto cultural.
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Curso dirigido a
Al concluir el taller los alumnos propondrán platos propios que serán evaluados por un chef reconocido del medio.
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Contenido
El cuerpo de recetas se ha elaborado siguiendo la secuencia histórica de nuestra cocina y sus influencias:
- Cocina española
- Cocina africana
- Cocina árabe
- Cocina italiana
- Cocina china
- Cocina japonesa
- Cocina regional
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