Carrera de Pastelería

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• Objetivos del curso
  la carrera de Pastelería desarrolla nueve áreas básicas en el arte culinario, lo cual le permite organizar y dirigir una brigada de pastelería, utilizar correctamente los insumos y a dominar el funcionamiento de todos los utensilios y equipos al servicio de la pastelería. Al final de la carera, los alumnos tienen todos los conocimientos necesarios para crear y dominar su propio repertorio de recetas y para administrar y dirigir su propia empresa.
• Prácticas
  Campo Laboral:
  - Empresas de Alimentos y Bebidas
  - Comedores Industriales
  - Servicio de Banquetes y Eventos Especiales
  - Empresas Panificadoras.
  - Instituciones públicas. Clubes Públicos y Privados
• Titulación
  Título a nombre de la Nación: Técnico en Pastelería, Diploma: Le Cordon Bleu Perú
• Contenido
  
  PRIMER CICLO
  
    Introducción a la Pastelería.
  
    Introducción a las Técnicas de Pastelería.
  
    Legislación Aplicada.
  
    Bromatología I.
  
    Nutrición y Dietética I.
  
    Compras y Almacén.
  
    Francés I.
  
    Liderazgo.
  
    Historia de la Gastronomía.
  
                           
  
  SEGUNDO CICLO
  
    Bromatología II.
  
    Nutrición y Dietética II.
  
    Mantenimiento de Equipos.
  
    Pastelería I.
  
    Seguridad y Prevención de Accidentes.
  
    Costos.
  
    Francés II.
  
    Investigación de Mercado.
  
    Técnicas de Pastelería I.
  
     
  
  TERCER CICLO                                 
  
    Pastelería Peruana I.
  
    Diseño y Equipamiento.
  
    Pastelería II.
  
    Técnicas de Pastelería II.
  
    Marketing de Hospitalidad.
  
    Administración de Personal.
  
   
  
  CUARTO CICLO
  
    Pastelería Peruana II.
  
    Pastelería III.
  
    Laboratorio de Investigación.
  
    Gestión Empresarial.
  
    Técnicas de Pastelería III.
  
    Cata y Maridaje.