Curso de Formación Modular en Cocina

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• Objetivos del curso
  Dominarás las técnicas culinarias y las aplicarás en preparaciones de cocina, pastelería y cocteleria, usando la materia prima con orden y limpieza. Elaborarás presupuestos de acuerdo a las preparaciones. Usarás con destreza las técnicas de servicio al cliente en eventos y servicios de catering.
• Titulación
  Con certificación progresiva. Al culminar los 4 módulos obtendrás el Certificado de Chef de Partida
• Contenido
  Módulo I (3 meses)
  Técnicas de Cocina
  Pastelería Básica
  Procesamiento de Alimentos
  Reconocimiento del Producto
  Seguridad e Higiene en Cocina
  Francés Gastronómico
  
  Certificado en Técnicas Culinarias
  
  Módulo II (3 meses)
  Pescados y Mariscos
  Cocina Criolla
  Cocina Regional
  Manipulación y Conservación de Alimentos
  Taller de desarrollo personal
  Economato y control
  
  Certificado en Cocina Peruana
  
  Módulo III (3 meses)
  Pastelería Fina
  Cocina Europea
  Cocina China
  Control de calidad de los alimentos
  Nutrición
  Presupuestos de cocina
  
  Certificado en Cocina Internacional
  
  Módulo IV (3 meses)
  Técnicas del buffet
  Tallado de frutas y hortalizas
  Técnicas de bar
  Organización de banquetes y catering
  Técnicas de comedor y atención al cliente
  Gestión de Negocios
  
  Certificado en Catering y Eventos

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