Maestría en Nutrición y Dietética

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• Objetivos del curso
  El objetivo de la primera parte del Master es conseguir que los alumnos adquieran una idea global de la dietética y la nutrición, y que puedan ser capaces de identificar los procesos metabólicos, las características nutricionales de los alimentos, los fundamentos en la elaboración de dietas tanto en un estado óptimo de salud como en procesos patológicos, la manipulación higiénica de los alimentos y conocer la legislación alimentaria actual. La segunda parte del Master tiene como objetivo alcanzar el máximo grado de especialización en el campo nutricional, realizando un primer subapartado de módulos obligatorios que permitirán al alumno profundizar en el metabolismo de los alimentos y en la elaboración de dietas tanto en un estado óptimo de salud como en un estado patológico. Un segundo subapartado permitirá al alumno especializarse en aquellas áreas de conocimiento que sean de su interés profesional o personal. De esta forma, según sus necesidades profesionales y su formación universitaria previa, el alumno conseguirá el objetivo principal del Master: una formación completa, exhaustiva y actual del sector alimentario-nutricional, pudiendo plasmar los conocimientos adquiridos en la tercera etapa: Proyecto Final de Master.
• Titulación
  MASTER INTERNACIONAL EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
• Contenido

  Primera parte
  Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo
  Nutrientes I: Macronutrientes
  Nutrientes II: Micronutrientes
  Alimentos
  Necesidades nutricionales del organismo humano
  Tablas de composición de alimentos y Elaboración de dietas
  Nutrición en situaciones fisiológicas
  Nutrición en situaciones patológicas de gran prevalencia
  Higiene de los alimentos
  Toxicología alimentaria
  Fitoterapia
  Legislación alimentaria
  Segunda parte
  Módulo introductorio: Lecturas recomendadas

  Módulos obligatorios

  Bioquímica nutricional
  Nutrición infantil
  Enfermedades I - Patología Digestiva
  Enfermedades II de Gran Prevalencia
  Valoración del Estado nutricional
  Módulos optativos
  Nutrición y Actividad Física
  Trastornos de la conducta alimentaria: Anorexia y Bulimia
  Nutrición Hospitalaria
  Enfermedades III
  Tecnología Alimentaria y nutrición
  Nutrición y envejecimiento
  Tercera parte
  Proyecto Final de Master

   

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